简介：研究了红酵母菌株AS2．2241液态发酵产类胡萝卜素的最佳培养基配方和工艺条件，分析了碳源、氮源、无机盐的质量浓度，以及反应温度、初始pH值、菌种种龄、发酵时间、转速等因素对类胡萝卜素产量的影响，确定了小规模发酵生产的最适培养基和发酵条件。红酵母AS2．2241菌株在5L发酵罐中产类胡萝卜素的最佳发酵条件为：葡萄糖40g／L，酵母粉10gm，蛋白胨10g／L，MgSO41g/L，K2HPO40．5g/L，发酵温度28℃，pH值6．0，接种量10％，接种龄48h，培养时间145h，发酵液体积2L，转速280r／min，空气流速量3．00L／min，罐压0．01MPa。在此条件下，获得生物量的质量浓度达35．12g/L，类胡萝卜素的质量浓度达301．78μg/g。
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