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气调保鲜技术在粮食储藏中的应用
气调保鲜技术在粮食储藏中的应用
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摘要
摘要:粮食储藏对保障粮食安全至关重要。气调保鲜技术通过调节储藏环境中的气体成分,降低氧气浓度,增加二氧化碳浓度,抑制粮食呼吸作用和微生物生长,延长储藏期限,保持品质。本文概述了气调保鲜技术的原理、分类及其在不同粮食储藏中的应用,并分析了其对粮食色泽、口感、营养成分和储藏期限的影响。此外,讨论了技术的优势和发展趋势,以及面临的挑战和应用建议。
DOI
ldezg8k9zd/8171641
作者
孟芳芳
机构地区
中央储备粮菏泽直属库有限公司巨野分公司
出处
《中国科技信息》
2024年4期
关键词
气调保鲜技术
粮食储藏
降氧作用
抑菌作用
分类
[建筑科学][建筑技术科学]
出版日期
2024年04月17日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国科技信息
2024年4期
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