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《中国教工》
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2023年13期
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工艺点心的应用与发展
工艺点心的应用与发展
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摘要
摘要:随着生活品质的不断提高,人们消费理念的不断变化,饮食观念已从“温饱” 型向“享受”营养型转变。但相比西式点心,中式工艺点心在各种影响下,发展相对缓慢,缺乏创新。本课题思考如何在保留传统特色的同时,有针对性对工艺点心进行改革创新,吸收国内外先进的食品原料、工艺技术,开发新工艺、新品种,探究现代人的口味,追求健康的生活理念,将传统工艺与现代科技结合起来,使其更能符合现代市场的需求。
DOI
kd2wpeoxd6/7835214
作者
凌小丽
机构地区
东莞市技师学院 东莞 523460
出处
《中国教工》
2023年13期
关键词
工艺点心的特色 发展潜力 发展现状 发展之路
分类
[文化科学][教育学]
出版日期
2023年11月28日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国教工
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