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食用蘑菇分类与食用特性研究

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摘要摘要：本文深入研究了食用蘑菇的分类、食用特性、采摘、保存方法及健康与安全问题。首先，我们介绍了食用蘑菇按照形态特征、生长环境的分类，以及各类蘑菇的特点。其次，我们探讨了蘑菇的营养价值、风味口感，以及在各种菜肴中的烹饪用途。第三，叙述了蘑菇采摘的技巧和储存方法。第四，阐述了人类食用蘑菇健康与安全，食用前毒蘑菇的识别、处理、中毒现象等。

DOI pd526mkwd7/7812323

作者魏健峰

机构地区晋城市农业农村局 048000

出处《中国科技信息》 2023年19期

关键词如何确保蘑菇的新鲜度和食用安全，我们强调了食用前的处理和有食用蘑菇分类食用特性采摘与保存健康与安全

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年11月23日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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