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拿什么保持餐饮生意的红火？——对上海宁波人家一张“成绩单”背后经营有方的解读

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摘要上海建工锦江大酒店宁波人家餐厅，自2000年7月7日开业至今9年来，总体保持生意红火，特别是近年受到国际金融危机的强烈冲击，经营状况依然不错：2009年1～4月营业总额为520万元，餐厅520平方米的营业面积，共266个餐位，平均每个餐位每月的营业额达到4887元。应该说，这是一张相当可观而难能可贵的“成绩单”，足以说明餐厅总经理胡均韵先生在应对国际金融危机中经营有方。本文拟撷取以下两大要点，对宁波人家这张“成绩单”背后的经营有方作一解读。

DOI lj1o57q14v/774292

作者刘耿大

机构地区不详

出处《饭店世界》 2009年4期

关键词经营状况成绩单宁波人生意解读上海

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 2009年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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