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莲籽和莲心的营养保健功能及研究进展

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摘要莲籽和莲心是我国传统的天然保健食品，具有多种营养保健功能。对莲籽和莲心的药食营养保健功能、深精加工、生物活性物质等方面的研究进展进行了概述。

DOI pj0ewr5v4y/770703

作者陈学玲;关健;周明;王俊;周明全;胡中立;何建军

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2009年7期

关键词莲籽莲心营养保健

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2009年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

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