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食用菌中微量元素的分析研究

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摘要摘要:微量元素是一种重要的生命物质，它在天然环境中主要以无机盐的形态出现，并且由于其分配不均，给人体的吸收带来了很大的不便。最近大量的研究表明，食用真菌能够有效地积累微量元素Zn、Se、In、Fe等，并使其从无机到有机体的转变。本文论述了食用菌对微量元素的机理进行了总结，并综述了食用菌对微量元素的作用进行了分析研究。

DOI lj1w939gdv/7569692

作者陈永成

机构地区身份证号：445322199306185514

出处《中国科技信息》 2023年11期

关键词食用菌，微量元素，研究分析

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年09月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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中国科技信息

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