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利用先进技术提高中央厨房食品微生物检测的准确性

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摘要摘要：本文深入探讨了如何利用先进的技术提高中央厨房食品微生物检测的准确性。通过分析高通量测序技术、基因芯片技术和快速检测技术的应用，我们发现这些技术可以显著提高检测的速度、效率、灵敏度、特异性、可靠性和重复性。然而，这些技术的应用也面临着技术、管理和法规的挑战。本文提出了针对这些挑战的解决方案，以期进一步推动先进技术在中央厨房食品微生物检测中的应用。

DOI ojzr162ed5/7460346

作者李昱鼎尹超雷海军张余俊周瑄

机构地区湖北中检检测有限公司 430056

出处《中国科技信息》 2023年10期

关键词中央厨房，食品微生物检测，先进技术，食品安全

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年08月10日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）