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武威城区饮食业各物品乙肝表面抗原阳性污染状况调查分析

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摘要采集饭馆各物品共502份标本,用RPHA法监测HBsAg。在饭馆各物品中均检出HBsAg阳性,平均HBsAg阳性率13.75%,私营个体饭馆的HBsAg阳性污染程度高于国营集体饭馆(X~2=4.04P<0.05),直接入口用品中茶具污染明显高于餐具(X~2=6.40P<0.025结果说明:在食品卫生工作中的一冲,二洗,三刷,四消毒在总体上还未达到消毒目的,存在着一定的死角,如不及时纠正,肠道传染病的发病率可能要大幅度上升。

DOI g4qxn6vnj8/730300

作者张福仁;魏瑞莲;胡平;雷诚

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 1989年4期

关键词污染状况调查乙肝表面抗原食品卫生工作餐具消毒肠道传染病灭菌生理盐水

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1989年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品卫生杂志

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