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大连市牡蛎的卫生学调查

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摘要大连市牡蛎的卫生学调查万炬明，姜敏，王笑康，王珊菊，张云林牡蛎，在我国粤桂称蚝，闽台称蚵，江浙称蛎黄，东北称蛎子或海蛎子。世界上有牡蛎百余种，我国有２０余种，常见的有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和大连湾牡蛎等。为了防止人类食用牡蛎引起食源性疾病或中毒事件...

DOI 6jrl2rqpj5/725087

作者万炬明;姜敏;王笑康;王珊菊;张云林

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 1994年2期

关键词大连市细菌总数卫生学调查食用牡蛎食品卫生水产食品

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1994年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品卫生杂志

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