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同和居饭庄

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摘要同和居饭庄座落在西四南大街北口(西四十字路口西南角),现已搬至西城区三里河。是一家以经营山东菜系福山帮(胶东流派)风味菜肴为主、兼营北京烤鸭的北京市一级饭庄,开业于1822年(清朝道光二年)。那年,清室一个姓李的皇亲,为了在宫外有一个吃饭玩乐的方便之所,便出资开了这个饭庄。当时是由一个姓穆的和另外几个人共同出头经营的。取"同怀和悦"之意,便挂出了"同和居"的字号。它是清末光绪年间京城著名的"八大居"(沙锅居、泰丰居、万福居、福兴居、同兴居、东兴居、广和居、同和居)之一。

DOI ojnpq1g54r/717437

作者王振宇

机构地区不详

出处《商业文化》 1997年4期

关键词风味菜肴经营北京烤鸭十字路口贵妃鸡

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 1997年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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