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食品工程质量及食品安全探究

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摘要摘要：随着我国经济的发展，食品供给的数量安全已经基本实现，人们对食品质量安全的要求越来越高，政府也更加重视食品质量问题。食品安全规制是一种社会性规制，是政府有关部门采取相应的规制措施，监督管理食品供应链中有关食品生产、流通和销售等影响食品质量的各种活动，以确保食品安全。食品自身的属性、食品的信息不对称特征及食品市场的失灵等，都要求政府有关部门对食品安全进行规制。现阶段，技术创新是食品质量安全的基础，食品安全规制政策则是促进食品技术创新、提升食品质量的保证。本文对食品工程质量及食品安全进行分析，以供参考。

DOI zdlne9lzjl/6502640

作者王哲

机构地区身份证号码：370882198605014711

出处《科学与技术》 2022年12期

关键词食品工程质量食品安全

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2022年10月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）