柳州市10所普惠性幼儿园膳食调查分析

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摘要 【摘要】目的:通过对10所普惠性幼儿园进行膳食调查,了解学龄前儿童在园的膳食结构及营养状况,为制定合理的膳食提供科学依据。方法:通过对10所普惠性幼儿园进行5日膳食调查,采用称重法记账法的方式,将集体膳食的食物和量采用明威大师儿童营养计算软件进行分析。结果: 普惠性幼儿园儿童的三大产能营养素和能量达到要求,其中,能量、蛋白质、脂肪实际摄入量平均占平均供给量的百分比是110%、198%、100%;蛋白质摄入过多;钙、铁、锌、维生素A、维生素C实际摄入量平均占平均供给量的百分比是55%、200%、220%、210%、133%,提示钙元素摄入不足;三大产能营养热能平均占比分别是蛋白质16.9%、脂肪28.8%、碳水化合物54.9%,三大产能营养热能占比均衡;蛋白质产能中优质蛋白占比均值为53.5%。结论:柳州市幼儿园普惠性幼儿园膳食结构不合理,应加强托幼园所膳食管理,促进膳食结构合理化,提高学龄前儿童的营养状况。
出处 《护理前沿》 2022年12期
出版日期 2022年08月15日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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