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粤人吃鼠记

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摘要一说到食鼠，在许多人听来似乎与食蛇一样令人毛骨悚然。认为老鼠这类污秽邋遢之物，一见到就已经倒胃了，怎能还吃得下去呢？事实不然，善于烹饪的粤人，他们无论将鼠肉用来炒、炖、焖，都能烹饪成美味佳肴，餐席上称之“野味”，史家誉之为“家鹿”。

DOI 54yy3xom40/615728

作者韩伯泉

机构地区不详

出处《神州民俗：岭南纪事》 2008年6期

关键词老鼠烹饪方法饮食文化中国

分类 [历史地理][民俗学]

出版日期 2008年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）