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2021年06期
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微波在食品加工中应用的原理和特点
微波在食品加工中应用的原理和特点
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摘要
摘要:随着科学技术的飞速发展,许多新兴技术得到了广泛应用。微波是一种电磁波,在生活节奏日益加快的今天,采取微波技术对食品进行处理,更为方便快捷,颇受人们的青睐。但微波处理技术对食品的营养成分有一定的影响,或多或少会破坏食品的营养。本文就微波在食品加工中应用的原理和特点展开探讨。
DOI
wjvolm0q47/5266574
作者
马彬
机构地区
南宁市金鹏生态种养有限公司 南宁 530046
出处
《科学与技术》
2021年6期
关键词
微波
食品加工
应用
分类
[建筑科学][建筑技术科学]
出版日期
2021年06月16日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
科学与技术
2021年6期
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