微波在食品加工中应用的原理和特点

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摘要 摘要:随着科学技术的飞速发展,许多新兴技术得到了广泛应用。微波是一种电磁波,在生活节奏日益加快的今天,采取微波技术对食品进行处理,更为方便快捷,颇受人们的青睐。但微波处理技术对食品的营养成分有一定的影响,或多或少会破坏食品的营养。本文就微波在食品加工中应用的原理和特点展开探讨。
作者 马彬
出处 《科学与技术》 2021年6期
出版日期 2021年06月16日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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