基因工程技术在食品品质改良中的应用

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摘要 摘要:基因工程作为生物工程技术的核心是一种按照人们的构思和设计,在体外将一种生物的特定基因插入质粒或其他载体分子,构成遗传物质的重组子,然后导人受体细胞内进行无性繁殖并进行表达,产出人类所需要的基因产品的操作技术。基因工程技术在食品行业中的发展日趋壮大,将是 21世纪最具发展潜力的产业。本文主要讲述了基因工程在食品工业中的应用,展望了基因工程技术在食品工业中的发展前景。
作者 庞岩
出处 《科学与技术》 2020年8期
出版日期 2020年08月18日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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