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论中式烹饪的特点及价值分析——以肾阳三宝为例

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摘要摘要：中式烹饪是中国几千年来烹饪技艺发展的结晶。在这悠久的历史中，中式烹饪逐渐形成了种类丰富、各具特色的流派，也逐渐沉淀了丰富且精湛的技艺，为世界各国人民所称赞。而这讲究形、色、艺俱全的中式烹饪，不仅是世界上最为著名的三大菜系之一，更是中华饮食文化的结晶，也是中华民族特色文化的重要组成部分。中式烹饪无论是哪一个流派、还是哪一道菜色，它都符合科学的营养学标准，对人体健康都有着十分重要的积极意义。

DOI 34gpvwpo49/4725279

作者姚晓宇

机构地区江苏海洋大学后勤管理处（饮食服务总公司）江苏 210000

出处《健康世界》 2020年12期

关键词中式烹饪中式菜肴特点中西对比营养

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2020年08月04日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）