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验证脂肪的乳化并非消化

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摘要摘要在北师大版初中生物学教材第4单元第八章第二节，《食物的消化和营养物质的吸收》一节中。讲到了口腔中的唾液腺分泌的唾液中有淀粉酶，可以将淀粉分解为麦芽糖；胃壁内的胃腺分泌的胃液中有胃蛋白酶，可以将蛋白质初步消化；肝脏分泌的胆汁可以乳化脂肪。学生在学习理解时常常顺理成章、断章取义的将它理解为唾液淀粉酶能将大分子的淀粉分解为小分子的麦芽糖，胃蛋白酶能将大分子的蛋白质分解为小分子的氨基酸，胆汁能将大分子的脂肪分解为小分子的甘油和脂肪酸。这是对乳化与消化没有弄明白，原理不清楚造成的误解。

DOI 0dpknelk42/4409293

作者姚婷

机构地区（贵州遵义市第三十三中学，贵州遵义563000）

出处《知识-力量》 2019年8期

关键词胆汁胰液乳化消化创新实验

分类 [文化科学][]

出版日期 2019年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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胆汁胰液乳化消化创新实验

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