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与时俱进优化烹饪教学改革

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摘要摘要如何使烹饪专业学生最终成为高素质的餐饮复合型人才，是我们每个烹饪教育者需要深思的问题，所以说烹饪专业学校的教育改革迫在眉睫。改革的目标就是通过以适应餐饮行业发展为宗旨的烹饪教育改革，让教学与行业实现接轨，淘汰理论为主、操作为辅的传统教学观念，加强烹饪专业学生的实际操作和适应行业的能力，不断培养他们的综合素质，达到使学生成为餐饮复合型人才的最终目标。

DOI n4919k17jy/3537459

作者郅攀峰

机构地区河北省武安市职教中心郅攀峰

出处《教师教育研究》 2012年6期

关键词烹饪教学教学改革，优化教学

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2012年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）