一盘山珍话冬笋

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摘要 寒冬时节,被誉为“山珍”的冬笋又成了人们餐桌上的“上宾”。冬笋肉质细嫩,味鲜爽口,洁白如玉,清香纯正,营养丰富,素有“金衣白玉,蔬中一绝”、“蔬食第一品”之美誉。在宴席上配肉类烹制,不失一盘山珍佳肴。杜甫有诗赞日:“远传冬笋味,更觉彩衣浓。”文学家们,常用竹笋来抒发春天的诗意;那么,在美食家看来,能够吃上冬笋,就是绝早享受春天的美味了。
机构地区 不详
出处 《服务经济》 2001年2期
出版日期 2001年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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