首页
期刊导航
期刊检索
论文检索
新闻中心
期刊
期刊
论文
首页
>
《杨凌职业技术学院学报》
>
2004年4期
>
酶法水解动物蛋白工艺研究
酶法水解动物蛋白工艺研究
打印
分享
在线阅读
下载PDF
导出详情
摘要
用三种不同蛋白酶(胰蛋白酶和酸性蛋白酶)对猪肉在不同条件下进行酶解,利用甲醛滴定法对水解效果进行了对比.采用L18(37)确定两种蛋白酶水解猪肉的最佳工艺参数.
DOI
l34g5yg8j9/239907
作者
汤高奇 ;柳艳霞 ;杨继红
机构地区
不详
出处
《杨凌职业技术学院学报》
2004年4期
关键词
水解动物蛋白
食品添加剂
蛋白酶
甲醛滴定法
工艺参数
分类
[文化科学][职业技术教育学]
出版日期
2004年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
相关文献
1
范恒君.
酶法水解植物蛋白
.职业技术教育学,2000-03.
2
林高堂;蒋立文;李丽蓉.
双酶水解蚕蛹蛋白工艺条件研究
.特种经济动物饲养,2008-04.
3
黄敏;周程;严奉伟.
鲢鱼中肌原纤维蛋白酶法水解的研究
.食品科学与工程,2008-03.
4
华萍.
鱼鳞胶原蛋白的酶法提取工艺研究
.食品科学与工程,2008-04.
5
林娈;陈丽娇;董乐.
文蛤肉酶法水解条件的优化及最适蛋白酶的选择
.农产品加工,2009-05.
6
刘志强.
酶法有限水解对花生蛋白功能特性的影响
.食品科学与工程,2004-03.
7
胡阳;倪辉;杨远帆;陈申如;蔡慧农.
复合蛋白酶水解蓝圆鲹工艺条件的优化
.教育学,2009-06.
8
程政.
蛋白酶水解菜籽蛋白及其乳化特性的研究
.,2022-07.
9
张其标;孙亮先;周沫玲;杨远帆;蔡慧农.
复合蛋白酶水解罗非鱼条件的优化研究
.教育学,2009-04.
10
黄海;尹玲.
利用贝类废弃物制造水解动物蛋白
.教育学,2006-03.
来源期刊
杨凌职业技术学院学报
2004年4期
相关推荐
碱性蛋白酶Alcalase水解杏仁蛋白制备ACE抑制肽
超声波对胃蛋白酶水解酪蛋白的影响
内切酶与端肽酶协同水解大豆蛋白的研究
皮肤癣菌体外蛋白水解酶活性测定
木瓜蛋白酶酶解罗非鱼肉的工艺研究
同分类资源
更多
[职业技术教育学]
新世纪高校图书馆的知识产权保护
[职业技术教育学]
VC++于Word文档外实现自动更正内容的编辑
[职业技术教育学]
中国传统文化中的心理测评思想
[职业技术教育学]
温州职业技术学院省级特色专业之一——“传媒策划与管理”省级特色专业
[职业技术教育学]
中职计算机应用基础课程教学存在的问题及对策
相关关键词
水解动物蛋白
食品添加剂
蛋白酶
甲醛滴定法
工艺参数
返回顶部