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护校女学生营养状况分析与评价

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摘要目的研究热能与各营养素摄入量及维生素含量与缺铁性贫血的关系。方法膳食调查采用3日记录法，苦味酸法测定尿中硫胺素和核黄素的含量，用2．6-2氯酚靛酚法测定抗坏血酸含量，应用氰化高铁法测定血红蛋白含量。结果三种产热营养素比例失衡，蛋白质及各种维生素含量(尼克酸除外)均低于国家标准。说明学生一日三餐热能分配不合理，蛋白质、维生素严重摄入不足是造成学生缺铁性贫血的主要原因。

DOI 8rdx38xkdl/234525

作者杨慧;刘基芳;张凤林;栗学军

机构地区不详

出处《中国饮食卫生与健康》 2004年2期

关键词女学生营养状况营养素维生素缺铁性贫血

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2004年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国饮食卫生与健康

2004年2期

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