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L-肉碱在食品工业中的应用现状及前景

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摘要 L-肉碱是人体所需的食品营养强化剂,由于其安全性、稳定性好已得到广泛的应用.本文对L-肉碱的生理作用及其应用现状作了概述,并对L-肉碱的应用前景作了展望.

DOI odwzr1y3dk/2231632

作者王英;罗晓妙;余翔

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2004年3期

关键词 L-肉碱生理作用保健食品营养强化剂应用前景

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2004年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品添加剂

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