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茶黄素的显色剂定量法

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摘要茶黄素类是构成红茶色素的一类重要化合物,简称TF,目前在红茶中已发现的茶黄素有九种,主要是茶黄素单没食子酸酯(TF2),茶黄素双没食子酸酯(TF3)、茶黄素(TF1)和茶黄酸(TF4)。茶黄素与红茶品质的关系非常密切,优质红茶往往含有较高的茶黄素,目前世界茶叶贸易市场卖价较高的肯尼亚红茶和印度红茶都具有较高的茶黄素含量。1982年日内瓦召开的联合

DOI pj0z1xr04y/2006651

作者程启坤

机构地区不详

出处《广东茶业》 1983年3期

关键词茶黄素没食子酸酯定量法茶色素红碎茶茶叶贸易

分类 [农业科学][茶叶生产加工]

出版日期 1983年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

广东茶业

1983年3期

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