几种物料的冻干试验

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摘要 几种物料的冻干试验包建强,冯志哲,毛玉英,缪松,彭智学(上海水产大学,200090,上海)冷冻干燥是目前国际流行的保存食品的方法之一。作者对虾仁、大蒜、荷兰豆、芹菜叶等进行了冷冻干燥实验,提出了这些食品的冷冻干燥工艺流程。1试验方法1)虾仁经过去头、...
机构地区 不详
出版日期 1995年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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