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功能性配料茶氨酸的生产应用与法规情况简介

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摘要中国人饮茶的历史已有上千年之久,茶氨酸(L-Theanine)作为茶叶中特有的游离氨基酸,使人们在饮茶时享受到一种旷怡身心的感觉。此外,茶氨酸还具有神经保护、抗抑郁、降血压、益智、抗疲劳等作用。关于茶氨酸的合成和功能的报道已屡见不鲜,本文介绍了世界茶氨酸工业化生产和应用的发展动向,以及茶氨酸在国内外相关允许添加的法规情况。

DOI o0dpk9v942/182669

作者帅玉英;沈宇峰;黄海娟;李佶松

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2013年S1期

关键词茶氨酸生产应用法规情况

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2013年01月28日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）