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从焙烤展览会看日益创新的面制品产业

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摘要今年,多地相继举办了焙烤展览会以呈现焙烤行业的创新发展。丰富多彩的焙烤产品为我们的饮食生活带来了万千变化。文章仅就所展示出的、具有代表性的特色新产品作一介绍,为国内面粉工业战线上的广大技术人员了解焙烤食品的前沿科技动态,开展理论研讨,解决技术难题,探索市场信息提供一些参考。

DOI g4q1qggod8/1764648

作者楚炎沛

机构地区不详

出处《现代面粉工业》 2017年4期

关键词焙烤食品面包蛋糕特色新产品

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2017年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

现代面粉工业

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