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广东省饮料真菌污染及菌相分析

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摘要为给饮料真菌卫生标准的制定提供依据,在广东省内的饮料厂抽取八类饮料共133份进行真菌污染试验,结果有33％的样品没有检出真菌;60％的样品每毫升有1～9个霉菌或酵母菌;7％的样品每毫升有10个以上的霉菌或酵母菌。参照美国部分饮料限定酵母菌<10个/ml,霉菌<10个/ml的标准,被检饮料合格率为93％。说明广东省饮料真菌污染率虽高,但污染真菌数量并不多。污染的霉菌主要是青霉和曲霉,只有少量的毛霉、镰刀菌、芽枝霉。

DOI lpd5507gd7/175623

作者黄吉城;戴昌芳;文彦;陈卫东

机构地区不详

出处《华南预防医学》 1991年1期

关键词饮料污染真菌菌相分析

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 1991年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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华南预防医学

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