首页 > 《中国食品卫生杂志》 > 1992年3期 > 驻沈部队食品卫生调查与分析

驻沈部队食品卫生调查与分析

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要我们于1988年8月和1989年6月对驻沈部队、机关、医院及饮服行业进行了调查。采集样品527份,其中食品理化检验88份,合格率为98%。餐、厨具320份,菌落总数合格率为27.5%,大肠菌群合格率为44.7%。熟食品119份,菌落总数合格率为71.4%,大肠菌群合格率为61.4%,从检验结果看,除理化标准合格外,卫生细菌合格率较低,主

DOI 8rdxqze9jl/171649

作者张志荣;谷凤文;孙坚;杨亚丽;高文中;拱玉华;王银屏;吴坤莲;袁冰心;张作昌

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 1992年3期

关键词卫生调查菌落总数大肠菌群理化检验餐具消毒生熟

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1992年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）