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好大米应该如何选

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摘要大米是人们的主食，但是，面对花样繁多的大米品牌，千差万别的价格，阿姨妈妈们常常犯难：到底什么样的米才是好米呢？上海海洋大学食品学院食品科学与工程学科带头人周培根教授向我们介绍，无论大米包装上印的是“香米”“软米”，还是“生态米”“免淘米”，就种类而言，我国的米只有粳米、籼米、糯米这三种。

DOI g4q1oov7d8/1659396

作者

机构地区不详

出处《自我保健》 2016年8期

关键词大米食品科学学科带头人

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2016年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）