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河豚中毒及其防治（综述）

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摘要河豚中毒及其防治（综述）王健伟，罗雪云，计融卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）河豚中毒是一种因食用有毒河豚而导致的食物中毒，引起中毒的物质主要是河豚毒素（ｔｅｔｒｏｄｏｔｏｘｉｎ，ＴＴＸ），另外还有脱水河豚毒素、脱氧河豚毒素、河豚酸等多种河豚毒...

DOI 354ypllx40/162876

作者王健伟;罗雪云;计融

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 1995年1期

关键词河豚中毒食物中毒食品卫生学河豚毒素卫生防疫资料卫生监督

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1995年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）