首页 > 《安康学院学报》 > 2015年6期 > 天然抗氧化剂茶多酚与维生素C抗氧化活性分析

天然抗氧化剂茶多酚与维生素C抗氧化活性分析

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要采用超声法提取工艺,从安康绿茶中提取茶多酚,并用改进的氯化硝基四氮唑蓝（NBT）法和Fenton反应对比分析了茶多酚和食品抗氧化添加剂—维生素C（VC）的抗氧化能力。结果表明,0.05-0.4mg/mL的低浓度区,茶多酚的对超氧根阴离子自由基的清除率高于VC,质量浓度大于0.4mg/mL时,VC高于茶多酚,但茶多酚对羟自由基清除率明显高于相同质量浓度下的VC。

DOI g4qnk3o748/1575372

作者孙敏;郑月月;孙婷婷;靳文娟

机构地区不详

出处《安康学院学报》 2015年6期

关键词安康绿茶茶多酚 VC 抗氧化活性

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2015年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1孔祥诚;房慧婧;陆幼兰. 维生素C类抗氧化剂对啤酒抗氧化作用的研究.发酵工程,2009-11.
2GarryGDuthie;杜顺达;毛一雷. 抗氧化剂.内科学,2003-06.
3陈威威薛海涛郑婵娟. 维生素A抗氧化剂佐治小儿支气管肺炎.卫生事业管理,2016-07.
4刘鸿. 防衰老的抗氧化剂.教育学,2004-02.
5于洪建;王媚. 天然抗氧化剂迷迭香的综合利用.中医学,2008-01.
6曾远平;黄学敏;刘建业. 抗氧化剂对鱼油抗氧化作用的研究.水产科学,2010-02.
7张磊. 探究电力用油的氧化与抗氧化剂化验.电力系统及自动化,2022-01.
8朱丹丹;潘开林. 复合抗氧化剂在猪油中的抗氧化性能研究.食品科学,2017-04.
9朱佳蕾;白卫东;鲁长海. 天然抗氧化剂在广式腊肠中的应用.农产品加工,2012-09.
10黎婉娴. 天然抗氧化剂对皮肤抗衰老效果的探讨.建筑技术科学,2024-03.

来源期刊

安康学院学报

2015年6期

天然抗氧化剂茶多酚与维生素C抗氧化活性分析

来源期刊

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

天然抗氧化剂茶多酚与维生素C抗氧化活性分析

来源期刊

相关推荐

同分类资源 更多

相关关键词

同分类资源更多