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冻干技术在速溶咖啡生产中的应用

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摘要介绍了真空冷冻干燥的机理及其在速溶咖啡工业中的应用，阐述了冻干速溶咖啡的生产工艺和设备。

DOI lj11vry2jv/1378068

作者符伟扬

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1999年3期

关键词速溶咖啡真空冷冻干燥应用生产技术

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1999年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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