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浅谈茶叶精深加工在乌龙茶发展的作用

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摘要近年来,各式各样的茶制品登上了货架,袋泡茶、速溶茶、奶茶、茶面包、茶月饼、茶瓜子,以及功能性含茶制品,茶多酚胶囊、含片等都已成为消费者的新宠儿。茶多酚等系列产品是天然抗氧化剂,是食品行业使用抗氧化剂首选原料。这些茶制品的大量涌现标志着茶产业的一个重要的发展方向,即对茶叶的精深加工和综合利用。

DOI pd5m0xomj7/1218195

作者陈森全

机构地区不详

出处《广东茶业》 2012年6期

关键词精深加工乌龙茶茶叶天然抗氧化剂茶制品食品行业

分类 [农业科学][茶叶生产加工]

出版日期 2012年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）