简介:对我国21个不同地区特色品种的小米淀粉进行研究,分析其颗粒特性与热特性之间的相关性。研究结果表明,利用扫描电子显微镜(SEM)显示淀粉小颗粒多为圆形,平均直径5.03~11.64μm;X-衍射仪(X-RD)显示为A型淀粉,结晶度28.2%~39.7%;差示扫描量热仪(DSC)表示起始温度58.59~71.49℃,峰值温度69.50~78.43℃,结束温度79.69~87.34℃,焓值6.97~26.93J/g。
简介:阐述了农业耕作技术的革命性发展,总结了机械化保护性耕作技术的科学价值,概括了机械化保护性耕作的技术体系和机具系统,论述了推进机械化保护性耕作技术推广的措施。
简介:小麦经粒径分级和重力分选,吹泡特征值发生了变化。由于粒径较大的籽粒较易受到雨害,影响其品质,粒径分级后,其吹泡特征值变化显著,分级效果明显。再经重力分选后,从分选出口I~V试样的容重依次增大,并且随着容重增加,吹泡特征值出现不同趋势,分选效果有明显差异。籽粒容重与弹性(P)和配置比(P/L)呈显著正相关,与延伸性(L)和延伸能力(G)呈显著负相关性,而与烘焙强度(W)和弹性指数(Ie)的相关性不明显。采用密度的线性模型描述吹泡特性可达到很高的拟合精度。
简介:为提高生产果蔬谷物饮品中原料的利用率,分析了果蔬谷物皮渣湿法高速切割超细粉碎机理与关键设备技术。为了直观描述与分析果蔬谷物皮渣在切割粉碎腔内的转子刀头形式、定子刀片偏转角度、转子刀头转速以及定子刀片个数对流场的影响情况,运用Fluent软件对果蔬谷物皮渣在切割粉碎腔内流场进行可视化分析与研究,得到相关结构参数与粉碎流场的分布状态,为高纤维果蔬谷物饮品开发与清洁化生产提供一定的技术支持。
简介:对酿酒活性干酵母的最佳保护剂配方进行了系统研究。结果表明:①菌种的最佳浓缩条件为转速4000r/min,离心15min;②增香型苹果酒酵母的最佳保护剂配方为甘油40mL/L,脱脂奶粉15g/L,蔗糖150g/L,L-谷氨酸30g/L;③确定了苹果酒活性干酵母的生产工艺.
简介:该发明属于保健食品技术领域,具体是一种由果胶和蜂胶配制而成的用于胃肠粘膜保护的保健食品,南蜂胶10份~40份,果胶10份~50份质量配比制成。果胶在人工胃液中的特性黏数为126,胃肠道溃疡控制度在93%以上,十二指肠溃疡为86.3%,慢性胃炎病变面积有效率为96.3%,且LD50未测出,安全性高。
小米淀粉颗粒特性与热特性的相关性研究
机械化保护性耕作技术的研究与推广
受雨害小麦籽粒物性与吹泡特性相关性分析
果蔬谷物皮渣湿法切割粉碎关键参数与相关流场的研究
增香型苹果酒活性干酵母保护剂的筛选研究
一种由果胶和蜂胶配制而成的用于胃肠粘膜保护的保健食品